Sin duda, has visto ‘100% café colombiano’ en las etiquetas de los paquetes de café en el supermercado. El café colombiano, destaca en la mente de los consumidores de café como algo especial. ¿Pero por qué? ¿Qué es exactamente el café colombiano?
El café colombiano, es el café que se cultiva en Colombia. El café colombiano, tiende a exigir un precio más alto porque se compone principalmente de la variedad arábica superior. Los cafés colombianos, pueden tener notas intensas de chocolate y nueces, o notas frutales y florales más ligeras, según el departamento en el que se cultive.
¿Café colombiano, qué es?
El café colombiano, es el café que se ha cultivado en los distintos departamentos de Colombia. No es una variedad propia de grano de café. El café colombiano, es apreciado por su excelente sabor y aroma ya que casi todo el café que se cultiva es de la variedad arábica.
Los paquetes de café que han sido etiquetados como café colombiano, pueden ser una mezcla de varios cafés de toda Colombia o de un solo origen. El café colombiano de origen único, es café que ha sido producido y rastreable desde una sola finca o cooperativa en Colombia.
Colombia, es el tercer mayor productor de café detrás de Brasil y Vietnam. El café, probablemente fue introducido por primera vez en Colombia en 1723 por los jesuitas. La propagación fue inicialmente muy lenta y no se volvió significativa hasta finales del siglo XIX. Para 1912, los granos de café constituían la friolera del 50% de las exportaciones totales de Colombia.
Muchos paquetes de café que contienen café colombiano, también contienen las palabras Supremo y Excelso en el paquete.
Supremo y Excelso es una referencia al tamaño del grano de café. No tiene relación con la calidad del café ni con su trazabilidad a ciertas zonas de Colombia.
¿Cuál es la diferencia entre el café normal y el café colombiano?
Se podría decir, que el café colombiano es un café normal. No es un tipo de grano de café, perfil de tueste o método de preparación. El café colombiano, es solo café que se ha cultivado dentro de las fronteras de Colombia.
La confusión entre el café colombiano y otros tipos de café, surge debido a las etiquetas de los paquetes en el café. La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, utiliza las palabras ‘100% café colombiano’ en su frasco o paquete de café y no son más que una estratagema de marketing para sobresalir como algo especial en la mente de los consumidores de café.
El café colombiano, destaca en la mente de los consumidores de café como algo especial.
Solo piensa en ocasiones en las que hayas visto palabras como «limones italianos» en un paquete de comida. Tu mente piensa instantáneamente que es algo especial.
¿Qué pasa con los limones italianos sobre los españoles? Parece que el marketing funciona, ¿eh?
A pesar de esto, no hay dudas sobre la calidad y el disfrute masivo del café colombiano en todo el mundo. Los cafés colombianos, son verdaderos placeres para la multitud. Están mucho más cerca de lo que probablemente piensas que es café, cuando se compara con los cafés africanos, por ejemplo.
Sin embargo, si le dieras a la mayoría de las personas una taza de café de Brasil, Bolivia o Guatemala, probablemente no se enterarían.
¿A qué sabe el café colombiano?
El café colombiano, es lo que llamaría un placer para la multitud. El café colombiano de especialidad de buena calidad, exhibe sabores como chocolate, caramelo y nueces.
Esto es muy parecido a lo que se ve en los cafés brasileños, pero hay más acidez. La acidez, es muy apreciada en el café de buena calidad, ya que le da al café una calidad vibrante y refrescante.
La acidez en el café, no debe confundirse con la acidez. La acidez es lo que disfrutas de una jugosa manzana o piña. La acidez, es el sabor desagradable que se obtiene al morder una fruta que no ha tenido oportunidad de madurar.
Las mezclas para espresso, se crean para producir una taza de café equilibrada. El espresso, es un café concentrado , por lo que cualquier desequilibrio en el sabor se magnifica. Si bien esto puede ser muy agradable con un café de filtro muy diluido, es desagradable en el espresso, ya que se exageran todas las características.
Pero el café redondo y más pesado, no es todo lo que produce Colombia. Colombia en realidad tiene una gran variedad de perfiles de sabor. También encontrarás, cafés vibrantes y afrutados con sabores como tomate y bayas, así como también con notas florales y mermelada.
Los cafés colombianos, realmente brindan algo para todos, por eso son tan populares.
¿Hablamos del mejor café?
La gran mayoría del café que se cultiva en Colombia, es de la variedad arábica. En comparación con las grandes naciones productoras de café, como Vietnam que producen grandes cantidades de la variedad robusta inferior , definitivamente se puede decir que el arábica colombiano es mejor.
Además, a diferencia de muchos cafés africanos y asiáticos que se procesan en seco (natural), la mayoría de los cafés colombianos se procesan en húmedo (lavado). El café procesado lavado, es más apreciado que el café procesado natural, ya que se llega a experimentar el terruño del café (donde se cultiva el café), y el procesamiento lavado también da como resultado una acidez más agradable.
Sin embargo, responder a la pregunta de si el café colombiano es el mejor es complicado de responder. Definitivamente, sería difícil encontrar a alguien que no aprecie el café colombiano, debido a la gran diversidad entre sus sabores.
Fuente: https://www.cafesgranell.es/es/60-cafe-de-colombia