Después de años de viajar a Italia en busca de la taza de café perfecta, hemos aprendido a preparar algunos de los mejores espresso italianos en casa. En esta publicación, explicaremos que es una cafetera italiana y compartiremos nuestras recomendaciones para las mejores cafeteras italianas junto con consejos sobre cómo usar una.
¿Que es una cafetera italiana?
Las 3 mejores cafeteras italianas para estufa son:
- Bialetti Moka Estufa Cafetera
- Bialetti Kitty Estufa Cafetera
- bonVIVO Intenca Estufa Espresso Maker
- ¿Por qué comprar una cafetera de estufa?
Casi todos los hogares en Italia tienen una cafetera de estufa. Después de todo, el café italiano es una forma de vida. Además de comprar granos de café espresso recién tostados, tener una cafetera de calidad, es la mejor manera de asegurarse de tener una taza perfecta de café italiano en casa.
En su forma más básica, una máquina de café de estufa, es una excelente alternativa a una máquina de espresso italiana de alta calidad. Según los expertos en café, producen un café más fuerte y espeso. También hay una crema sólida. Crema, es la espuma de color canela en la parte superior de una taza de espresso.
Las cafeteras espresso de estufa, pueden ofrecer un buen valor. También se empaquetan relativamente bien si estás buscando una cafetera portátil para viajar.
Cómo usar una cafetera de espresso italiana
Para obtener una taza de espresso realmente buena, necesitas una máquina de espresso adecuada, pero la mayoría de nosotros no podemos permitirnos tener un equipo de calidad profesional en casa y, desafortunadamente, algunas de las máquinas de espresso hechas para uso doméstico resultan realmente de un café inferior. La mayoría de los italianos, sin embargo, hacen su espresso matutino con una cafetera de estufa llamada moka, producida por primera vez por la empresa Bialetti en 1933. Estas teteras de estufa, usan presión de vapor para forzar el agua a través del café molido hacia una cámara de servicio separada. Son económicas, livianas, fáciles de usar y rápidamente producen una excelente taza de café en solo unos minutos. Ten en cuenta, que este tipo de olla funciona mejor con una cocina de gas; las ollas de aluminio no funcionan en inducción y un quemador eléctrico es demasiado difícil de regular.
Técnicamente, no es lo mismo que un espresso, ya que se hace con una presión mucho más baja que una máquina de espresso profesional, pero si usa un café de buena calidad con el molido adecuado para cafeteras moka (que es un molido medio, no fino como para una máquina de espresso), producirá resultados bastante buenos, incluso con un poco de crema encima, la codiciada capa de espuma ligera sobre una taza de espresso bien hecha.
En esta publicación, explicaremos que es una cafetera italiana y compartiremos nuestras recomendaciones para las mejores cafeteras italianas junto con consejos sobre cómo usar una.
El uso de una cafetera italiana
Con solo unos pocos pasos básicos, puedes tener una taza caliente de rico espresso en aproximadamente 10 minutos. También, te aconsejamos como hacer cafe en cafetera italiana https://www.cafesgranell.es/blog/como-hacer-cafe-en-cafetera-italiana
- Desenrosca la mitad superior de la cafetera moka, retira la canasta del filtro y llena la sección inferior con agua justo hasta el nivel de la parte inferior de la válvula de seguridad redonda (deberías poder ver esto dentro de la cámara de agua).
- Vuelve a colocar la canasta del filtro en la parte superior de la mitad inferior de la olla.
- Llena la cesta del filtro con café molido medio. El café debe estar nivelado con la parte superior del filtro. Puedes darle palmaditas suaves con el dorso de una cuchara o con los dedos para nivelar la superficie, pero no lo aprietes con fuerza (eso crearía demasiada presión y podría hacer que el café caliente salpique por todas partes).
- Pasa la punta de un dedo alrededor del borde de la canasta del filtro, para eliminar los restos de café molido para que puedas atornillar la mitad superior sin obstrucciones.
- Atornilla bien la sección superior, asegurándote de que quede recta.
- Ponla en la estufa, sobre una llama viva que no sea más grande que el diámetro del fondo de la olla. Si no tienes un quemador lo suficientemente pequeño, es posible que debas usar un difusor de calor en la estufa para domar la llama.
- Tan pronto como comience a salir el café (escucharás que comienza a borbotear y burbujear), apaga la llama y deja que el resto del café se filtre lentamente.
- El café está listo, cuando la sección superior está llena y solo sale vapor por el pico.
Consejos y variaciones
El tipo de café que compras y el tamaño de la molienda son muy importantes cuando usas una cafetera moka para hacer espresso. Debes usar café tostado, específicamente para hacer espresso y molido medio. El café de goteo estándar estadounidense/del norte de Europa (incluso las «mezclas de espresso») no funcionará, porque no se muelen a la consistencia adecuada y contienen demasiados aceites amargos. Un buen café para probar, es el espresso de molido medio, que está diseñado para usar en cafeteras moka. Viene en cilindros plateados y rojos y también se vende como granos enteros que puedes moler tú mismo.